Esta receta es una buena opción si se desea tomar algo caliente y distinto. El café lattte con distintos ingredientes, como vainilla, canela u esas especias es bastante conocido. Pero esta novedad comienza a abrirse paso aportando no solo un sabor muy particular sino un llamativo color. Se trata de un latte de auyama. Ya se consigue en algunas cafeterías, pero igual se puede preparar en casa sin mayor complicación.
2 cucharas de puré de auyama
12 gramos de azúcar
1/2 cucharadita de canela molida
1/4 cucharadita de jengibre molido
1/8 cucharadita de nuez moscada
1/8 cucharadita de clavo molido
450 mililitros de leche entera
70 mililitros de café recién hecho
Crema batida al gusto
Canela molida extra para decorar
Preparación
Para comenzar, poner el puré de calabaza en un bol y mezclar bien con el azúcar y las especias.
Colocar la leche en una olla pequeña y calentar a fuego lento, sin que llegue a hervir. Agregar el puré e ir mezclando todo con una paleta de madera.
Posteriormente, verter el café recién hecho a la leche caliente y remover.
Colar y servir sobre dos tazas grandes.
Decorar con la crema batida y un toque de canela.
Fuente: Cocina y Vino
