Redacción Internacional.- Un helado que no se derrite fue descubierto por accidente por un grupo de científicos japoneses, según informa el periódico japonés ‘Asahi Shimbun’.
El helado, que empezó a comercializarse el pasado mes de abril, a un precio de 500 yenes, o 4,5 dólares, mantiene su forma incluso bajo el sol más ardiente, y su secreto de este helado ‘eterno’ consiste en el polifenol líquido, que se extrae de las fresas y ralentiza el proceso de separación del agua y la nata.
La fórmula que lo permite fue descubierta por casualidad. Los helados no se derriten ni bajo el sol más ardiente.
El invento lo realizó el Centro de Investigaciones del Desarrollo de Bioterapias de Kanazawa mientras probaba combinaciones con extracto de polifenol para ayudar a los granjeros de la prefectura de Miyagi, cuyas cosechas de fresa quedaron perjudicadas tras el fuerte terremoto de 2011.
El ‘chef’ contratado por el centro detectó que la nata de la leche se solidificaba rápidamente al añadirle polifenol de fresa.
Los helados con polifenol no pierden la forma ni siquiera cuando son expuestos al aire caliente de un secador de pelo, señaló el presidente del centro, Takeshi Toyoda.
Fuente: Actualidad RT
